La dieta si fa contenendo le quantità non la qualità

5 novembre 2013

Risotto con Asparagi Selvatici Autunnali

Mesi ideali per questo piatto: Marzo, Aprile


Non è raro che, specialmente in terreni purtroppo incendiati, che continuano ad esserci, visto che tra le cosa a cui abbassare i finanziamenti c'è stata anche questa prevenzione e i Canadair, complice un autunno particolarmente caldo come quello di questo 2013, non è raro, dicevo, che rispuntino gli Asparagi Selvatici. Ne abbiamo preso due mazzetti ed abbiamo fatto questo risotto, che ci piace tantissimo, a suo tempo l'avremmo fatto secondo la ricetta che troverete cliccando qui, ricetta che prevede un altro ingrediente prettamente primaverile, l'Aglietto fresco.
Non disponendo, purtroppo, di Aglietto Fresco e, avendo in casa sovrabbondanza di un formaggio svizzero, lo Sbrinz, grazie alla partecipazione ad un contest sui quei formaggi, Swiss Cheese Parade, abbiamo fatto qualche modifica, sostituendo l'aglietto con lo Scalogno e il Canestrato Vacchino con il degnissimo, devo ammetterlo, Sbrinz.
Come si dice? Chi s'accontenta gode!

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4 commenti:

  1. Che delizia, le vostre ricette sono sempre meravigliose, un grandioso saluto
    M.G.

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  2. Grazie a te e tua moglie per quello che ci insegnate, ciao
    M.G.

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  3. Originale questa ricetta del risotto con asparagi autunnali e Sbrinz.

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