Antipasto - il Benedetto - Secondo la tradizione barese
Salumi affettati, preferibilmente soppressata, secondo alcuni, accompagnati da fette d'arancia, uova sode che non devono mancare su una qualsiasi tavola pasquale e ricotta, che in questo caso, di moscia leccese, abbiamo emulsionato con moderatissimo pepe, zucchero e menta.
Primo Piatto - Raviolone al tuorlo e Rotolo di Ricotta e bietole - Tradizione italiana, c'è la ricotta, le bietole, le uova.
Secondo Piatto - Agnello al Camino - Tradizione Italiana
Contorni - Lampascioni in insalata, Sponsali al Camino, Carciofi alla Rita e Pane di Altamura - Tradizione Italiana
Dessert - Taralli di Pasqua e Pastiera Napoletana - Tradizione Meridionale
Il tutto innaffiato di Primitivo e Malvasia rossa e bianca. A fine pranzo il Limoncello.
