Ci siamo fatti di Cozze

Oggi ci andava di mangiare un po' di cozze e quindi:


Antipasto di Cozze crude al limone o all'aceto con contorno di Peperoni verdi sottaceto avvolti in Mortadella


Pizzicaridd, Fagioli e Cozze


Cozze Fritte, Cozze Gratinate, Cozze Ripiene, Insalata di Cozze
Il tutto innaffiato di Bianco Martina


Granita di Limone e Gelato di Melone

Per concludere Limoncello fatto in casa.

Cozze Gratinate Cozz Arraganat

Mesi ideali per questo piatto: Giugno - Luglio - Agosto - Settembre

Ingredienti:

• Cozze Tarantine aperte secondo Pulizia delle Cozze lasciandole con la loro acqua
• Mollica di Pane Pugliese di almeno tre giorni passato grossolanamente alla grattugia
• Prezzemolo Tritato
• Aglio tritatissimo o addirittura grattugiato
• Pepe Nero macinato al momento
• Olio Extravergine d'Oliva Terre Tarentine
  
• Succo di mezzo limone
  

Miscelare molto bene la mollica grattata grossolanamente, il prezzemolo tritato, l'aglio grattugiato e il pepe, con questo miscuglio cospargere molto attentamente le Cozze acquose e sistemate in una teglia come si vede di seguito e irrorare abbondantemente e attentamente di Olio Extravergine d'Oliva Terre Tarentine.

Infornare la teglia in forno a 200°C, far cuocere per non più di cinque/sette minuti, ad un piano alto, uscirla e irrorare con succo di limone e rimettere in forno per due o tre minuti. Attenzione dovranno essere ancora morbide, assolutamente non secche.