La dieta si fa contenendo le quantità non la qualità

23 marzo 2010

Cime di Rapa - Broccoli - Senàpe

A sinistra vediamo le Cime di Rapa e a destra i Broccoli. 

A sinistra Cime di Rapa, a destra Senàpe 

Queste verdure, di gusto completamente diverso, possono essere cucinate in genere nella stessa maniera:
Sopra sono fotografate le Cime di Rapa di Fasano, la massima espressione estetica della razza, per la loro tenerezza sono particolarmente adatte a trasformarsi in crema ed accompagnarsi alla pasta, diventando una vera e propria salsa. Noi preferiamo in genere quelle Martinesi, più resistenti e quindi più adatte ad insaporirsi in una cottura più lunga.
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1 commento:

  1. Unknown11 ottobre 2011 alle ore 10:24

    Viva le verdure di stagione: queste poi sono davvero dleiziose. Grazie per i consigli su come utilizarle!

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