Ingredienti:
- Massa
- Pomodori
- Basilico
- Olio Extra Vergine di Olive
- Mozzarella
- Pecorino grattato
Stendere con il mattarello uno dei panetti di
Massa fino ad ottenere lo spessore di un dito, sistemarlo nella teglia, assestandovelo con le mani, condire con una salsa di pomodori a pezzetti o passati a secondo dei gusti, olio e sale, aggiungere mozzarella affettata e fatta scolare, un pizzico di pecorino e un ciuffo di basilico. In inverno non essendo disponibile il basilico noi utilizziamo pomodoro conservato da noi con basilico. Dopo questa preparazione lasciare riprendere la crescita, facendo riposare la focaccia per una mezzoretta circa o poco meno, dipende naturalmente dalla temperatura ambiente. Infornare in forno caldissimo, almeno 250°C.
Magari qui si è esagerato con la mozzarella, non avendo fatto il cornicione
Qui bene il cornicione, peccato che il forno era un semplice forno elettrico di casa
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