Ingredienti:
- Farina 00 . . . . . . . . . . . . . . . 500 gr
- Zucchero . . . . . . . . . . . . . . . 80 gr
- Burro . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 gr
- Acqua . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 gr
- Latte Intero . . . . . . . . . . . . . 125 gr
- Cubetto di Lievito di Birra . . . 1
- Buccia di un limone . . . . . . . .1
- Sale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pizzico
- Olio di semi per friggere . . . . 500 cc
Si raccomanda che i vari componenti siano a temperatura ambiente ed il latte tiepido. Grattugiare la buccia del limone. Impastare tutti i componenti fino ad ottenere un impasto omogeneo, che lascerete a lievitare per circa un’ora. Stendere l’impasto in una spessa sfoglia alta un centimetro circa e con l’apposito attrezzo o un bicchiere tagliare dei dischetti di circa cinque centimetri di diametro, che saranno lasciati a crescere per un’altra oretta.
Se avete tempo a disposizione potete ridurre la tavoletta di lievito ed aumentare i due tempi di crescita. Noi ad esempio dedichiamo una mezza giornata a questa preparazione e dimezziamo il lievito, così facendo si guadagna in gusto e digeribilità.
Quando i dischetti risulteranno sufficientemente cresciuti si friggono in Olio non eccessivamente caldo per permettere la cottura anche interna dei bomboloni, che si lasciano scolare dell’olio in un colapasta ed quando sono abbastanza maneggevoli si pratica una piccola ma profonda apertura laterale in cui si inserisce una Crema Pasticcera alla Vainiglia o anche altro, che la vostra fantasia potrà suggerire, quindi si rotolano in altro zucchero semolato.
Li chiamerei gioie della vita!!! Sono fantastici immagino gusto e fragranza, ciao caro.
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