Mesi ideali per questo piatto: Giugno - Luglio - Agosto - Settembre
Questa è una delle tante variazioni sul tema Parmigiana. Si ottiene semplicemente aggiungendo agli strati di melanzane dorate e fritte alcuni ordinati strati di maccheroni o ziti come dir si voglia, cotti a metà in abbondante acqua salata. Raccomandiamo un Ragù, possibilmente di carne Rossa, molto liquido, per continuare la cottura della pasta. Il risultato è una ricetta più leggera e completa.
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